【今日商报报道】背景：眼下，南京夏季饮料市场上再普通不过的珍珠奶茶，原料上已无原来意义上的奶粉等，而是被兑进了糖精、色素，而且这种原料被偷梁换柱的变了味的“珍珠奶茶”，因为便宜，送到南京市场1天能卖到百杯以上！这是媒体记者近期随同工商执法人员，查处到的珍珠奶茶作坊的真实镜头。

  日前，记者和南京市工商局的执法人员来到了位于该市城南的一家不起眼的居民楼房，推门进去，几乎难以让人落脚，在这个不到30平方米大小的房间里，只见一些标注有奶精、珍珠粉圆、浓缩果汁、甜蜜素等字样的原料瓶子、盒子等散乱地堆满了一地。执法人员在现场看见，这些放在桌子上的原料不仅没有生产厂商，而且连起码的生产日期都没有，根据现场查获的物品来看，执法人员初步判断，这一个地区应该就是为珍珠奶茶销售店提供原料的一个储存仓库。而面对现场发现的奶精，甜蜜素、糖精等，执法人员直言，这么多东西实际上的意思就是用来替代珍珠奶茶当中的奶以及白糖用的。一位在珍珠奶茶店打工的伙计向记者透露说，现在一些珍珠奶茶店通行的做法就是将原先应该使用的奶粉和蔗糖，用奶精和果糖代替，而不讲良心的店老板则干脆使用糖精或者甜蜜素；而还有的奶茶店为了省钱，往往采用自来水代替纯净水并添加上色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。而那些用廉价的过期奶粉冲兑珍珠奶茶的做法也几乎比比皆是。这位伙计坦言，做他们这一行的一般都不会花钱去喝珍珠奶茶。

  南京市质量技术监督部门的一位人士和记者说，其主要的问题是实测到的菌落总数和大肠菌群严重超标。因为珍珠奶茶是即冲即饮的产品，而生产多为“前店后加工”方式，引起污染的因素很多：一次性塑料杯随意堆放，无任何防尘措施；包装用封口机无防尘罩；放置珍珠和奶茶的容器未经消毒；珍珠和奶茶放置时间过长等，这些都极易造成菌落总数、大肠菌群等微生物指标超标。与此同时，南京市卫生监督所的专业技术人员也提示警醒我们，对珍珠奶茶的质量也不能因噎废食，因为如果珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、上等红茶和木薯粉制成的“黑珍珠”来加工，则有较好的营养成分。但目前有些不法摊贩大量使用替代品，用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，不仅没有营养，且使用的香精都是食品添加剂，不少还含有苯甲酸钠等防腐剂，过多食用会妨碍钙物质的吸收，造成肝功能受损。而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出体外。因此，卫生监督部门提醒市民特别是青少年，应尽量少喝珍珠奶茶，即使要喝应到规模较大、卫生情况良好的珍珠奶茶店购买。